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近日，我院粮油加工团队宣布了一项重大技术创新成果——成功研发出新一代马铃薯饼预拌粉，其马铃薯粉添加量大幅提升至50%，标志着马铃薯制品加工技术迈上了新台阶。

该成果的核心在于采用了先进的湿法旋压挤出技术，这一技术通过精确控制水分含量与旋压力度，实现了马铃薯粉与其他配料的完美融合，不仅保留了马铃薯的天然风味与营养价值，还赋予了预拌粉更高的稳定性和可操作性。相比传统工艺，新技术有效解决了马铃薯粉添加量提升后易出现的结块、口感粗糙等问题，确保了最终产品的细腻口感与卓越品质。

此次技术突破迅速引起了业界的广泛关注与高度评价。多位食品科学领域的专家表示，该技术的成功应用，不仅丰富了马铃薯制品的种类与口感，更为食品加工业的绿色发展提供了新的思路与方向。他们认为，高含量马铃薯饼预拌粉的推出，有望促进健康食品市场的进一步发展，满足消费者对天然、健康食材日益增长的需求。

目前，该团队正加速推进该产品的市场推广与应用，预计将在短时间内覆盖国内各大餐饮连锁企业及家庭厨房，为消费者带来更加美味、健康的马铃薯饼美食体验。（特约通讯员：程韬 摄影：黄标）